Ce vin demi-sec effervescent captive par son éclat et sa douceur subtile. Distinctif parmi les effervescents, sa légère sucrosité lui confère une dimension unique. Il exprime des notes délicates de cerise, de cassis et de violette, reflétant la richesse du Pinot Noir en méthode traditionnelle. Cette Cuvée, un hommage à l'arrière-grand-père de la maison Jean Paul David, comme le suggère le filigrane sur l’étiquette, est une célébration de la tradition et de l'histoire familiale, incarnée dans un vin pétillant et délicatement sucré.

Le vin

SAUMUR ROSÉ

AOC

MÉTHODE TRADITIONNELLE

"HÉRITAGE"

Format

Bouteille - 0,75L

La région bénéficie d'un climat océanique, particulièrement au sud de la Loire. Les conditions climatiques, incluant quelques gelées en janvier et février, contribuent à la maturation spécifique du Pinot Noir, permettant au raisin de développer pleinement ses arômes complexes et sa structure.

Le climat

100%

Cette cuvée est élaborée exclusivement à partir de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Les raisins sont vendangés mécaniquement début septembre avec un rendement moyen de 30 hectolitres par hectare, ce qui assure une concentration optimale des arômes. La cuvée offre un potentiel de garde de 6 à 7 ans.

La vinification

La vinification de cette cuvée se fait à basse température, avec un contrôle rigoureux de la température pour préserver les arômes délicats du Pinot Noir. Le vin est élevé en cuve inox, ce qui contribue à sa fraîcheur et à la pureté de ses saveurs. Avec un degré d'alcool de 11% et un équilibre entre acidité et douceur , ce processus de vinification met en valeur la subtilité du cépage.

Le cépage

CHENIN

La dégustation

La température idéale de dégustation est de 9°C. Ce vin se marie parfaitement en apéritif ou avec des tartes aux fruits rouges, mettant en valeur ses notes fruitées et sa légère douceur. La dégustation révèle un équilibre harmonieux entre la fraîcheur, la finesse et les nuances aromatiques du Pinot Noir, ainsi que sa magnifique couleur rosée, mise en avant par la bouteille en verre clair choisie pour ce vin.

9°C

6 à 7 ans

TEMPÉRATURE DE SERVICE

GARDE

Apéritif

Desserts

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