Ce vin blanc sec de l'Appellation d'Origine Contrôlée Saumur Blanc est caractérisé par sa fraîcheur et son équilibre. Sa robe pâle aux reflets verts souligne une sensation de fraîcheur, complétée par un nez minéral et fruité. Reconnu pour sa souplesse et sa fraîcheur, le Saumur Blanc se distingue par son caractère minéral unique, hérité de son terroir calcaire de craie tuffeau.

Le vin

SAUMUR BLANC

AOC

"LA ROCHE DE SAUMUR"

Format

Bouteille - 0,75L

Le climat de la région de Saumur est doux et océanique. Il se caractérise par des étés légèrement chauds et des hivers où les gelées doivent être surveillées. Ce climat tempéré contribue à la maturation équilibrée des raisins, permettant au vin de développer pleinement ses arômes subtils.

Le climat

100%

Le cépage utilisé pour ce vin est le Chenin, récolté mécaniquement vers la mi-septembre. Avec un rendement moyen de 40 hectolitres par hectare, ce cépage est connu pour sa capacité à exprimer pleinement les caractéristiques minérales du sol, surtout en comparaison avec d'autres variétés de la région.

La vinification

La vinification du Saumur Blanc se fait à basse température, avec une thermorégulation précise et l'utilisation de levures aromatiques. Le vin est élevé en cuve inox, ce qui préserve son caractère frais et fruité. Avec un degré d'alcool de 12.5% et une acidité équilibrée, ce processus met en valeur la pureté et la finesse du cépage Chenin.

Le cépage

CHENIN

La dégustation

La température de dégustation idéale est de 9°C, mettant en exergue les qualités fraîches et minérales du vin. Il se marie parfaitement avec des plats comme les poissons de Loire, le pavé de saumon, ou divers fromages. La dégustation révèle une harmonie entre la fraîcheur, la finesse, et les notes fruitées et minérales du vin.

9°C

4 à 5 ans

TEMPÉRATURE DE SERVICE

GARDE

Pavé de saumon

Apéritif

Bleu d'Auvergne

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