Le Coteaux du Layon est un vin liquoreux d'une grande finesse et douceur. Il se distingue par sa couleur ambrée et ses arômes envoûtants de bois précieux, de fruits confits et de nuances exotiques. C'est un véritable trésor du Val de Loire, reflétant l'expression ultime de la pourriture noble et du terroir exceptionnel de la région.

Le vin

COTEAUX DU LAYON

AOC

"PRESTIGE"

Format

Bouteille - 0,75L

Magnum - 1,5L

Le Coteaux du Layon bénéficie d'un climat océanique doux et humide. Les influences maritimes de l'océan Atlantique, combinées à la topographie locale, créent des conditions idéales pour le développement de la pourriture noble. Le fleuve Layon, avec ses affluents, crée des microclimats favorables le long de ses rives, permettant une maturation lente et la concentration des raisins.

Le climat

100%

Le Coteaux du Layon est principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, connu localement sous le nom de Pineau de la Loire. Ce cépage est particulièrement adapté aux conditions climatiques du Val de Loire et est capable de développer une concentration naturelle en sucre et en arômes, essentielle à la production de vins liquoreux.

La vinification

Pour produire cette cuvée de prestige, une récolte tardive est effectuée en sélectionnant minutieusement les raisins atteints de pourriture noble. Cette méthode consiste à laisser les raisins sur le cep plus longtemps afin qu'ils soient affectés par le champignon botrytis cinerea, qui concentre les sucres et développe des arômes complexes. Un tri supplémentaire est réalisé au chai, sur un tapis, pour ne sélectionner que les raisins les plus noblement touchés.

Le cépage

CHENIN

La dégustation

À maturité, le Coteaux du Layon dévoile toute sa complexité aromatique. Sa robe ambrée invite à la dégustation et ses arômes de bois précieux, de fruits confits et de nuances exotiques enchantent les sens. En bouche, sa douceur est équilibrée par une acidité rafraîchissante, offrant une expérience gustative harmonieuse. Il peut être apprécié tel quel en apéritif ou accompagné de mets sucrés tels que les desserts aux fruits, les fromages à pâte persillée ou les foies gras.

9°C

20 à 30 ans

TEMPÉRATURE DE SERVICE

GARDE

Foie gras

Apéritif

Patisseries

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