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Le Coteaux du Layon est une appellation prestigieuse qui donne naissance à des vins liquoreux d'une complexité inégalée. Ces vins se distinguent par leur concentration exceptionnelle en sucre et en arômes. Ils offrent une expérience gustative riche et voluptueuse, avec une belle harmonie entre douceur et acidité.

Le vin

COTEAUX DU LAYON

AOC

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"PERLE DO"

Format

Bouteille - 0,75L

Cubitainer - 5L

Cubitainer - 10L

Les vignobles de l'appellation Coteaux du Layon sont situés le long du fleuve Layon, bénéficiant d'un climat doux et océanique. Les coteaux exposés au soleil bénéficient d'un ensoleillement optimal, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Les brumes matinales et les après-midis ensoleillés créent les conditions idéales pour le développement de la "pourriture noble", qui est essentielle à la production des vins liquoreux de qualité.

Le climat

100%

Les raisins utilisés pour élaborer les vins de l'appellation Coteaux du Layon sont principalement issus du cépage Chenin Blanc. Ce cépage est réputé pour sa capacité à développer des arômes intenses et complexes, ainsi qu'une acidité équilibrée, ce qui est essentiel pour équilibrer la douceur des vins liquoreux.

La vinification

La vinification des vins Coteaux du Layon implique une récolte tardive des raisins, après qu'ils ont été affectés par la "pourriture noble" (champignon botrytis cinerea). Ce champignon provoque une dessiccation naturelle des raisins, ce qui concentre les sucres et les arômes. Les raisins récoltés sont ensuite pressés délicatement pour extraire le moût riche en sucre, qui sera ensuite fermenté lentement pour préserver les arômes et la douceur caractéristiques de ces vins.

Le cépage

CHENIN

La dégustation

Lors de la dégustation, les vins Coteaux du Layon se révèlent dans toute leur splendeur. Leur robe est d'un jaune doré intense et leur bouquet exalte des arômes de fruits confits, de miel, d'agrumes et de nuances florales. En bouche, ces vins dévoilent une douceur onctueuse, équilibrée par une acidité rafraîchissante. Leur longueur en bouche et leur persistance aromatique en font des vins d'exception, parfaits pour accompagner les desserts, les fromages affinés ou simplement pour savourer en fin de repas.