Le Coteaux de l'Aubance est un vin moelleux d'une grande finesse, mariant harmonieusement douceur et vivacité. Il incarne l'expression parfaite du terroir des Coteaux de l'Aubance, situés le long de la rivière éponyme dans le Val de Loire. Ce vin se distingue par son explosion de saveurs de fruits confits et sa robe dorée révélant des notes délicates de miel et de tilleul. Véritable vin de garde d'exception, il se bonifie avec le temps en gagnant en complexité et en développant une teinte orangée caractéristique.

Le vin

COTEAUX DE L' AUBANCE

AOC

Format

Bouteille - 0,75L

Magnum - 1,5L

Cubitainer - 5L

Cubitainer - 10L 

Les vignobles des Coteaux de l'Aubance bénéficient d'un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux. Les collines qui bordent la rivière Aubance offrent un ensoleillement optimal et une exposition idéale aux rayons lumineux, favorisant la maturation des raisins et la concentration des arômes. Les vignes, baignées de soleil, captent la lumière à travers les feuilles pour nourrir les raisins et leur apporter la maturité nécessaire pour produire un vin d'exception.

Le climat

100%

Le Coteaux de l'Aubance est produit exclusivement à partir du cépage Chenin Blanc, également connu sous le nom de Pineau de la Loire. Ce cépage est le pilier de la région du Val de Loire et offre une palette aromatique riche ainsi qu'une acidité naturelle équilibrée. Les raisins Chenin utilisés pour le Coteaux de l'Aubance sont récoltés à la main lors d'une vendange tardive, lorsque les raisins sont surmûris et touchés par la pourriture noble, un champignon bénéfique qui concentre les sucres et développe des arômes complexes.

La vinification

La vinification du Coteaux de l'Aubance se caractérise par une attention particulière portée à la sélection des raisins surmûris affectés par la pourriture noble. Après une vendange manuelle, les raisins sont délicatement pressés pour extraire leur précieux nectar. La fermentation est souvent interrompue par l'ajout d'alcool pour conserver une partie du sucre naturel du raisin, ce qui confère au vin sa douceur caractéristique. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne ou en cuves pour développer sa complexité aromatique et sa structure.

Le cépage

CHENIN

La dégustation

Le Coteaux de l'Aubance séduit par sa texture moelleuse et sa vivacité équilibrée. Sa robe dorée attire le regard et ses arômes de fruits confits invitent à la découverte. En bouche, il offre une explosion de saveurs délicates de fruits confits, soutenue par une fraîcheur agréable. Au fil du temps, le vin s'enrichit en complexité et développe des notes de miel et de tilleul, avec une teinte orangée qui témoigne de son évolution. Il peut être apprécié seul en apéritif ou en accompagnement de desserts aux fruits, de fromages affinés ou de mets exotiques.

8°C

20 à 30 ans

TEMPÉRATURE DE SERVICE

GARDE

Foie gras

Fromage à pate persillée

Dessert nougatine

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